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不一会儿，厨的额间便有汗珠沁。

再转，莲菜厨已经开始扫汤了。

照厨的惯例，需要十八个，只要足一倍。

四周众人齐齐狂汗：天家宴席，这也能忘？！

有侍匆匆来，传言上开宴。

厨谦虚，一言不发地接过，也不寻脚牙凳坐，半弓着腰忙活开了。

这时候，另一厨捺不住，看他们忙得火，凑上来要活，“赵掌柜，咱们那‘七夕海棠嶂’还什么都没忙活呢。”

刀不能停，中间断一，这气就不连着了。

回首一看，顿时哭笑不得。

这其中最缺的是耐心——一汤沸前，加糜，而后不停搅拌，沸腾后，过滤去渣，再放温。再沸，再过滤。

牡丹菜的，已经将浸泡了一个时辰的燕菜捞，正在挤分，端上案的东西，再不敢叫小工代手，

这是考验刀工的时候。

幸亏提醒地早，叫来两个小工。

厨连忙收手，为她观察细微的周到而心生敬佩。

就连旁观的小工都忍不住捂嘴偷笑了。

海棠酥已经整合，包成五角星状。

这一步就只能赵玲珑来了。

赵玲珑示意侍女帮其拭去汗珠，看他完工，伸手将另一侧的雪里红递给他，“掌公辛苦，这一心萝卜和白萝卜桩能不能拼成牡丹，就看您手艺了。”

一个油酥，另一个红豆沙馅儿。

另一边盯着牡丹菜的厨加快修饰牡丹的度，见他已经在将金黄的丝和橙丝缀成牡丹。

最后得到是一铜炉清澈如的‘开’。

白菜已经放凉，厨将其捞，据纹理一叶叶将其摘至案，而后修剪成可包拢汇合的莲苞。

初时还小心，慢慢熟悉，落成的成品便更快了。

许是自己说忘了，叫厨有张时间，显几分手忙脚来。

众人心中已经有了预计，有条不紊地行着收尾工作。

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照宴上名册，一共需要得十八份，分别送到宗室贵女的案上。

......

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bsp;等凉的时候，又将碎冰分别与早先留的、已经剁碎的、鸭，还有刚宰杀的猪里脊，分别打成糜。

每边上三刀，第三刀削去一小角，细筷在最中间戳一个小，刷上清，每一层每一边都向上弯折，压实到最中间。

剪刀锋利，将边缘修剪整齐，已经被教授的小工正亦步亦趋，一不落地跟着修剪。

所谓扫汤便是将之前晾好汤，重新上小炉，中火炭，而后将打好的三类糜分三次汤。

厨则要用红菜加各类面粉成粉油。

不过厨不甘心，早就暗暗吩咐小工煮了两颗白菜。

二人前后相差不过几息，动刀修剪，最后赵玲珑先落成，小心托起，而后将其放置在冰中保鲜。

正这时有侍拉调喊百官拜天，众人一静，心知：距离开宴只剩半个时辰了。

他将蒸得金黄的糕、洗去盐分的暗红腊、白菇、提前卤的适宜的、晶莹白玉般的四方米，切成丝状。

厨之前不曾过这雕功，一颗莲菜，剪地跟被什么小兽的牙啃过一般，参差不齐。

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赵玲珑一拍额，低呼：“哎哟，我给忘了！”

赵玲珑收回心思，一边吩咐厨将莲放置在扫过的清汤中取汤中华。

赵玲珑安抚几句，见他还要给面团加，急忙阻拦，“此地汽甚多，醒发还要两刻钟，若是再加，最后猪油与面粉的比例便失了准，一油锅，准得炸。到时候就不是海棠嶂，而是丑海棠了。”